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Le traitement des eaux usées d'abattoir par digestion anaérobie peut présenter certains problèmes en raison de l'accumulation de particules, principalement des gras, dans le réacteur. Ces particules diluent la biomasse et peuvent, de ce fait, compromettre le processus de digestion. Certaines recherches sur le traitement des boues démontrent qu'une diminution de la taille des particules accélère la digestion anaérobie, mais aucune expérience ne porte sur des particules de lipides. Notre projet consiste à tester quatre produits servant à accélérer l'hydrolyse des particules de gras ou tout simplement à en réduire la taille : l'hydroxyde de sodium ainsi que trois enzymes …