Veuillez choisir le dossier dans lequel vous souhaitez ajouter ce contenu :
Filtrer les résultats
Colloque
Le processus de mouillage est un processus clé dans la transformation des grains de blé en farine. Ce processus nécessite des ajustements appropriés pour conditionner les grains de blé avant le processus de mouture. Ce conditionnement vise à augmenter la teneur en eau des grains de blé. Il influence la qualité et le rendement de la farine. Les ajustements à réaliser lors du processus de mouillage pour atteindre un taux d’humidité désiré dépendent de nombreux facteurs. Cette étude vise à développer un outil permettant de prédire le taux d’humidité des grains de blé biologique à la fin de la première …
