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Colloque
Depuis les temps les plus reculés, l'homme a utilisé des plantes pour se soigner. À l'aube du XXIe siècle, on assiste à un regain d'intérêt pour les produits naturels. Dans les pays industrialisés, la consommation de plantes médicinales a doublé durant la dernière décennie. Les plantes sont très complexes du point de vue de leur composition chimique, et parfois, sur plusieurs milliers de constituants, un seul est responsable de l'effet thérapeutique ou de l'effet toxique. Il existe environ 400 000 plantes différentes sur la planète, dont une très petite partie seulement a été étudiée sur les plans phytochimiques et pharmacologiques. …
