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Colloque
L’exposé propose un bref survol du patrimoine agroalimentaire associé à la récolte sauvage et à la culture des champignons sur le territoire québécois. L’exercice se veut simple : présenter des faits historiques et des facteurs socioculturels permettant de mieux saisir le chemin parcouru et le rôle social qu’occupe le champignon dans les mœurs de consommation contemporaine des Québécois et Québécoises.
