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Colloque
« La vie sociale des objets » est un concept mis de l'avant par l'anthropologue Arjun Appadurai dans les années 1980. Cette approche dé-essentialise les objets en démontrant qu'au cours de leur existence, ceux-ci passent par différents régimes de valeurs. Le cidre de glace est le parfait exemple de cette approche, car, de marginal dans les années 1980, il est devenu ambassadeur de la gastronomie québécoise. Pour preuve, il est aujourd'hui aux menus protocolaires des visites politiques importantes, telles que celles du Prince Charles et de Barack Obama. Il est aussi le cadeau représentatif de la nordicité québécoise que rapportent …
Colloque
Plusieurs Québécois se souviennent du temps où le cidre était un produit donc la qualité était souvent inégale, voire questionnable. Ainsi, lorsque le cidre de glace, un produit entièrement différent, mais avec un nom semblable, a été commercialisé dans les années 1990, le public a été, pour le moins, très réticent à y goûter. Les producteurs de cidre de glace ont dû positionner l'image de marque du produit malgré le bagage historique associé au cidre. Ils ont choisit de cibler un marché haut de gamme avec l'image de marque d'un produit à offrir en cadeau. Ce choix stratégique est devenu …
Colloque
En Europe, le terme « produit du terroir » désigne une production alimentaire issue d'un espace géographique restreint qui combine trois facteurs : (1) les caractéristiques pédoclimatiques (sol et climat) du lieu de production, (2) les savoir-faire humains qui ont forgé sa spécificité et (3) l'ancrage historique du produit.Au Québec, ce triptyque est difficilement transférable. Les personnes impliquées cherchent à s'approprier la sémantique du terme, alors qu'ici, entre autre, l'innovation et la créativité éclipsent la nécessité d'un ancrage historique.Le cas du cidre de glace, fier représentant gastronomique québécois, illustre cette problématique. Issu non pas du hasard mais de l'inventivité, le …
Colloque
Les négociations entre anthropologue et acteurs (s'il existe une telle distinction) sont uniques de terrain en terrain. En pays étranger, elles sont souvent basées sur une perception exotique de l'autre. Chez soi, l'exotisme est moins apparent et plus muet et peut donc entraîner des incompréhensions mutuelles plus subtiles.Mon terrain de recherche se déroulera dans les prochains mois et impliquera de prendre contact avec des producteurs alimentaires de produits du terroir en milieu rural. Ma situation d'urbaine, c'est-à-dire qui a peu quitté la métropole, m'amène à me poser des questions quant à mon entrée sur un terrain "chez moi", c'est-à-dire dans …
