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Colloque
L'intensification de l'agriculture, associée à l'urbanisation galopante des villes et des campagnes, a entraîné une distance physique entre les citoyens et les agriculteurs (Van Bussel et al., 2022). Cet éloignement a un certain nombre de conséquences, notamment l'incapacité des citoyens/consommateurs à faire l'expérience réelle des pratiques agricoles et leur difficulté à évaluer objectivement les efforts de durabilité des agriculteurs qui se traduisent à travers les attributs des produits alimentaires (Young et al., 2022). En général, ce que les consommateurs savent de la durabilité des aliments provient des reportages des médias, qui sont très souvent déconnectés des réalités objectives de la …
Colloque
De nombreuses sources récurrentes et concordantes font état ces dernières années d’un lien significatif entre l’utilisation des pesticides et le développement de certains problèmes de santé chroniques (ex. les cancers, les troubles de la reproduction, les répercussions sur le système nerveux et endocrinien) (Roberts et al., 2019) auxquels pourraient s’ajouter également d’autres externalités négatives, telles que la contamination des milieux agricoles terrestres et aquatiques (Montiel-Leon et al., 2019). Ces études ainsi que leur corollaire de réactions publiques et médiatiques font grandement écho chez les citoyens-consommateurs qui semblent de plus en plus désireux d’une agriculture aseptisée de toute utilisation d’intrants chimiques. …
Colloque
En 2024, le gouvernement du Canada a instauré une nouvelle Politique nationale d’alimentation scolaire, offrant des fonds aux provinces pour créer un Programme d’alimentation scolaire, universel ou non PAS(U). Au Québec, où un enfant sur cinq souffre d’insécurité alimentaire. De fait, les PAS sont associés à la sécurité alimentaire (SA) des élèves, à une alimentation de qualité et à la réussite académique, en plus de représenter un excellent rapport coût-bénéfice. Ils peuvent aussi promouvoir des systèmes et des pratiques alimentaires durables, tout en liant les questions d’alimentation, de santé et d’environnement. Ayant pour objectif de contribuer aux réflexions des parties …
Communication
Plusieurs études montrent que les consommateurs sont de plus en plus exigeants quant à la manière dont les bénéfices sont distribués entre les acteurs de chaines de valeur, à la sécurité sanitaire et à l’impact environnemental de produits bioalimentaires. Cependant, la plupart de ces attributs ne sont pas accessibles au moment de prendre la décision d’achat, posant un problème d’asymétrie d’information. Peu d’études ont évalué précisément, pour le Québec, dans quelle mesure les consommateurs sont prêts à payer pour différentes combinaisons de ces attributs. Et, au meilleur de notre connaissance, aucune ne s’est intéressée à mesurer jusqu’à quel point les …
Colloque
Le triomphe du postmodernisme dans les sociétés contemporaines a engendré avec lui l’essor d’un type nouveau de consommateur fort conquérant de son autonomie et désireux de s’affranchir du totalitarisme religieux, des normes et traditions. Ce sujet moderne, pris par le vertige de ses aspirations libertaires, trouve à travers la consommation, un espace de revendications sensualistes, elles-mêmes nourries du désir de réinventer un quotidien en perte de sens et d’authenticité. Sous l’impulsion de ce renouveau ontologique, on assiste, depuis quelques années, à une montée fulgurante de l’individualisation au cœur des activités de consommation. En effet, l’acte de consommer s’inscrit aujourd’hui dans …
Colloque
De l'avis de plusieurs spécialistes, l'avènement des médias sociaux a eu d'énormes incidences sur la façon dont l'expérience client a été envisagée jusqu'à maintenant. En redéfinissant les paramètres de l'interaction sociale et les cadres d'échanges entre consommateurs et organisations, ils ont contribué à propulser l'univers des possibilités en démultipliant à l'infini les approches de compréhension du comportement du consommateur. Au delà de ces opportunités avérées, persistent encore de grandes interrogations sur la façon concrète de déployer les connaissances en vue de tirer profit des potentialités offertes par ces nouveaux terrains sociomédiatiques. Cette problématique est d'autant plus prégnante quand on sait …
Colloque
Malgré la tendance croissante des normes et lois dans le domaine alimentaire, le consommateur demeure méfiant à l'égard de la qualité des aliments qu'il consomme. Ce contexte de méfiance a amené les organisations, ces dernières années, à orienter leur communication vers la diminution des risques alimentaires perçus par le truchement des médias sociaux qui, en raison de leur visibilité et interactivité, se positionnent comme de puissants vecteurs de communication dans l'industrie alimentaire. Bien qu'il existe de nombreux travaux sur la perception des risques alimentaires par le consommateur, très peu de connaissances sont à ce jour disponibles sur la manière dont …
Colloque
L'émergence des médias sociaux a eu pour effet majeur de bouleverser la structure de dissémination de l'information en donnant un plus grand pouvoir informationnel à l'internaute. La tâche de filtrer l'information communiquée au public, autrefois l'apanage d'acteurs formels (ex. journalistes, éditeurs, etc.), est de plus en plus dévolue aux individus eux-mêmes qui, dans leur majorité, ne disposent d'aucune expertise professionnelle. Malgré cet amateurisme, il semble que les internautes préfèrent accordent plus de crédit aux contenus produits et diffusés par leurs pairs sur les réseaux sociaux. On comprend alors la profusion d'internautes qui se sont convertis, ces dernières années, en leaders …
Colloque
La mesure de l'impact des campagnes de communication en protection de l'environnement demeure un enjeu sociétal crucial au regard des sommes colossales investies pour inciter les individus à adopter des conduites plus soutenables. Dans la pratique, le degré d'engagement citoyen, en raison de sa récurrence, est considéré comme l'un des critères d'évaluation les plus utilisés pour mesurer l'effet marginal d'une campagne de sensibilisation proenvironnementale. Aujourd'hui, avec l'avènement des médias sociaux et la vitrine communicationnelle qu'ils offrent, on observe un recours progressif aux plateformes socionumériques comme nouveaux terrains de sensibilisation et d'éducation aux conduites responsables. Ce déploiement induit une remise en …
