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Colloque
La lysine réagit avec le chlore élémentaire en milieu acide pour donner un corps réducteur comme produit. Cette substance réduit les réactifs Folin-Ciocalteu et le cyanure ferrique de potasse et produit une coloration bleue dans les deux cas. L’intensité de la couleur est mesurée au colorimètre. La méthode est appliquée aux produits de la digestion des protéines, après l’isolement partiel de la lysine au moyen d’une technique basée sur l’absorption.
