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Colloque
Le colostrum bovin est le premier fluide produit par les glandes mammaires au cours des trois premiers jours après la mise bas. C’est un fluide très complexe riche en nutriments, anticorps et facteurs de croissance. Le colostrum est non seulement une source de nutriments comme les protéines, les hydrates de carbone, les graisses, les vitamines et les minéraux, mais il contient aussi de nombreuses molécules bioactives qui sont essentielles à certaines fonctions spécifiques. C’est dans la fraction protéique que se retrouvent les composés bioactifs du colostrum. Les composés bioactifs les plus importants sont les facteurs de croissance et les facteurs …
