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Communication
Un énorme intérêt se porte sur les propriétés bioactives des peptides issus d’hydrolysats peptidique. Il est donc important de pouvoir purifier et caractériser les peptides d’intérêts dans les mélanges polypeptidiques. L’EDUF, basée sur une séparation en fonction de la charge et du poids moléculaire, est une alternative intéressante aux méthodes courantes de séparation car seules les fractions peptidiques d’intérêts provenant de l’hydrolysat peptidique sont récupérées. Ces travaux portent sur la séparation par EDUF d’un hydrolysat peptidique de co-produits de crabe des neiges ayant des propriétés antimicrobiennes. Pour cela, 2 configurations électrodialytiques ont été utilisées. La 1ère configuration se compose de …
