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Communication
Problématique : Comment s’alimentent les employés de la restauration rapide? Peu de données sont disponibles et peu de politiques publiques ciblent ces travailleurs. L’étude vise à décrire leurs comportements alimentaires au travail et à identifier leurs déterminants.Méthodologie : Des entrevues individuelles intégrant des photographies d’aliments consommés au travail, prises par les sujets, ont été menées dans une rôtisserie. La grille d’entretien est inspirée du modèle socioécologique de Zorbas et al. (2018). L’analyse des verbatims combine une approche inductive et déductive. Une approbation éthique fut obtenue.Résultats : Un total de 17 sujets, répartis en termes de genre, âgés de 18 à …
Communication
Le camp d’été Cuistot Sportif 2009 de l’Université de Montréal a offert aux 10-15 ans des activités sportives et des ateliers visant le développement de connaissances en cuisine, alimentation et nutrition. Cet abrégé aborde les motivations des jeunes à s’inscrire au camp et leur intérêt à l’égard de la cuisine et de la nutrition. Les parents des 133 jeunes inscrits ont reçu un questionnaire pré-camp à transmettre à leur enfant. Au total 54% des jeunes ont répondu à des questions sociodémographiques, à des questions sur leur intérêt face à la cuisine et à la nutrition ainsi qu’à une question évaluant …
Colloque
Le projet de recherche-création présenté ici a pour objectif de saisir, suivant une démarche qualitative, l’expérience de la boîte à lunch dans le milieu scolaire en vue d’en orienter un redesign guidant à la fois les enfants et les parents dans de plus saines pratiques alimentaires. Le résultat premier attendu de cette recherche est le développement d’un prototype de boîte à lunch éducative qui, par ses composantes (contenants et autres accessoires) et ses références visuelles, guidera le parent et l’enfant dans le choix d’aliments sains. Il s’agit d’un projet exploratoire qui, d’une part, contribue au renouvellement des connaissances sur les …
Communication
Dans son processus de socialisation, l'enfant acquiert des habiletés en tant que consommateur et développe des stratégies pour influencer les achats familiaux. Son éventail de stratégies s'élargit lorsqu'il atteint le stade analytique, vers 10 ans (John, 1999). Ce projet, issu d'une plus vaste étude, porte sur les stratégies utilisées par des enfants de 10 ans, telles que rapportées par les mères, pour influencer les décisions d'achats alimentaires. L'objectif de cette étude qualitative est d'explorer les stratégies privilégiées à cet âge et identifiées par les mères. Vingt-trois entrevues semi-structurées furent menées avec des mères d'enfants de 9 à 11 ans, franco-canadiennes …
Communication
Contexte : L’adolescence est une période critique chez les jeunes diabétiques, alors souvent moins compliants à leur traitement amenant ainsi une détérioration de leur contrôle métabolique (Fleming et coll., 2002). Cette constatation a inspiré les professionnels de la santé à élaborer des programmes accessibles sur le Web sous forme de forums de discussion pour leur clientèle diabétique dont les adolescents (Razeghi et coll., 1998). Objectif de l’étude : L’objectif de cette étude exploratoire est d’obtenir la perception des nutritionnistes et des parents à l’égard de l’utilisation de l’Internet chez les jeunes diabétiques de 12 à 16 ans. Profil des répondants …
Communication
Le coût des études, les faibles revenus, la spirale de l’endettement, l’isolement et les divers problèmes reliés au logement et au transport sont caractéristiques de la population étudiante universitaire et contribuent à leur vulnérabilité face à l’insécurité alimentaire. L’insécurité alimentaire, condition psycho-socio-économique caractérisée par un manque d’aliments, une crainte d’en manquer ou une contrainte dans le choix de ses aliments (OPDQ, 1996) est fonction de leur exposition à divers risques (structurels, contextuels et proximaux) et de leur capacité à y faire face. Une alimentation insuffisante ou inadéquate peut, en entraînant des apports inadéquats en nutriments essentiels au bon fonctionnement de …
Communication
La Fondation canadienne de la recherche en diététique (1997) a permis de tracer le portait de ce que les consommateurs canadiens connaissent, pensent, désirent et ressentent à l’égard de l’alimentation et l’influence de ces perceptions sur leurs choix alimentaires. Cette synthèse des données a aussi confirmé que la recherche de commodité était un facteur déterminant des comportements alimentaires. Au Québec, parmi les clientèles à la recherche de commodité et sur lesquelles aucune donnée de recherches n’a été publiée à ce jour, la clientèle étudiante, habitant les résidences universitaires, semblait représenter un segment propice à adopter des stratégies alimentaires visant la …
Communication
La Fondation canadienne de la recherche en diététique (1997) a permis de tracer le portait de ce que les consommateurs canadiens connaissent, pensent, désirent et ressentent à l’égard de l’alimentation et l’influence de ces perceptions sur leurs choix alimentaires. Cette synthèse des données a aussi confirmé que la recherche de commodité était un facteur déterminant des comportements alimentaires. Au Québec, parmi les clientèles à la recherche de commodité et sur lesquelles aucune donnée de recherches n’a été publiée à ce jour, la clientèle étudiante, habitant les résidences universitaires, semblait représenter un segment propice à adopter des stratégies alimentaires visant la …
Communication
La Fondation canadienne de la recherche en diététique (1997) a permis de tracer le portait de ce que les consommateurs canadiens connaissent, pensent, désirent et ressentent à l’égard de l’alimentation et l’influence de ces perceptions sur leurs choix alimentaires. Cette synthèse des données a aussi confirmé que la recherche de commodité était un facteur déterminant des comportements alimentaires. Au Québec, parmi les clientèles à la recherche de commodité et sur lesquelles aucune donnée de recherches n’a été publiée à ce jour, la clientèle étudiante, habitant les résidences universitaires, semblait représenter un segment propice à adopter des stratégies alimentaires visant la …
Communication
La Fondation canadienne de la recherche en diététique (1997) a permis de tracer le portait de ce que les consommateurs canadiens connaissent, pensent, désirent et ressentent à l’égard de l’alimentation et l’influence de ces perceptions sur leurs choix alimentaires. Cette synthèse des données a aussi confirmé que la recherche de commodité était un facteur déterminant des comportements alimentaires. Au Québec, parmi les clientèles à la recherche de commodité et sur lesquelles aucune donnée de recherches n’a été publiée à ce jour, la clientèle étudiante, habitant les résidences universitaires, semblait représenter un segment propice à adopter des stratégies alimentaires visant la …
