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Communication
La contamination des aliments par des microorganismes pathogènes suscite la crainte. Les cas de listériose attribués en août 2008 à des viandes préemballées en Ontario et à des fromages fins au Québec menacent la viabilité même des entreprises concernées. Ces inquiétudes sont tour à tour nourries ou calmées par ceux qui façonnent le discours public sur les microbes et les technologies anti-microbiennes : experts, politiciens, groupes sociaux, etc. Les médias rapportent et contribuent à construire ce discours public, dans lequel le microbe n’est pas un objet homogène mais se prête plutôt à la construction de représentations diverses et parfois conflictuelles. …
Communication
Inventée peu après les rayons X, en 1896, l’irradiation des aliments soulève encore aujourd’hui la controverse. Le Canada fut l’un des premiers pays à autoriser son usage dans les années 1960, mais les denrées irradiées restent quasi absentes des épiceries. L’irradiation est encore méconnue et suscite l’inquiétude de plusieurs acteurs. Ce contexte est propice à la construction de multiples représentations du procédé, des risques qu’il entraîne et de ceux qu’il pallie. Ces représentations sociales, largement diffusées par les médias et d’autres acteurs, structurent le débat public et modulent les positions des citoyens face à l’irradiation. L’irradiation a fait surface dans …
