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Colloque
S’inscrivant dans l’histoire culturelle de l’alimentation, cette communication, inspirée de notre recherche de maîtrise, vise à montrer comment la fraise de l’île d’Orléans s’inscrit dans un processus de patrimonialisation depuis le début du XXe siècle. Nous proposons donc d’analyser les différentes voies de patrimonialisation, soit le réinvestissement du passé, l’ancrage à un territoire évocateur et les activités de valorisation participant à l’appropriation d’un élément culturel en marge d’une reconnaissance institutionnelle. Dans une certaine mesure, nous verrons comment s’est opérée l’association du lieu au produit, puis du produit à l’identité culinaire québécoise, en mettant en évidence la participation des médias dans …
