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Colloque
La contamination des aliments par des bactéries pathogènes est la cause de millions de maladies et de décès à chaque année dans le monde. Les procédures de surveillance de la qualité alimentaire et de détection d’agents pathogènes microbiens sont au cœur de l’amélioration de notre sécurité alimentaire. De nouvelles approches complémentaires aux pratiques courantes sont donc requises pour éviter des cas graves d’intoxications alimentaires et des rappels coûteux.Les phages ont la capacité particulière de reconnaître leur hôte bactérien de façon très spécifique. Cette caractéristique peut être exploitée pour développer des technologies de détection de bactéries pathogènes plus rapides et plus …
