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Colloque
Lors de cette présentation, nous discuterons du plaisir de manger et du fait qu’il est un concept comprenant plusieurs dimensions. En effet, le plaisir de manger se définit par des caractéristiques propres aux aliments, comme le goût, la variété et la nouveauté. Il se définit également par des caractéristiques reliées au contexte de la prise alimentaire, comme la préparation des aliments, le lieu de consommation ou le fait de partager un repas. Par ailleurs, nous porterons une attention particulière à une croyance au sein de la population voulant que les aliments de moins bonne qualité nutritionnelle soient perçus comme étant …
Colloque
Les liens qui relient la qualité de l’alimentation à la santé ont été bien documentés. Malgré ces connaissances, les habitudes alimentaires de la population ne sont pas optimales et semblent difficiles à améliorer. Par ailleurs, le fait de focaliser sur les attributs « santé » des aliments pour favoriser de meilleures habitudes alimentaires peut présenter certains écueils. À cet effet, certaines études ont suggéré qu'il existe une perception assez forte selon laquelle les aliments qui sont "bons" pour la santé sont nécessairement moins savoureux et moins gratifiants que les aliments "moins bons pour la santé". Cette perception pourrait compromettre les …
