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Colloque
Août 2013 voit l’arrivée du premier hamburger in vitro, un morceau de chair de 85g produit à partir de cellules musculaires cultivées en laboratoire, prélevées sur deux vaches encore vivantes. En faisant office de preuve de concept, ce tissu comestible contribue à la fabrication d’imaginaires concernant la possibilité d’une économie post-animale et d’un nouveau paradigme qui est celui de l’agriculture cellulaire: la production de protéines animales dans des bioréacteurs. Des avancées dans le domaine de la biomédecine promettent ainsi de rendre plus efficace la biofabrication de tissus vivants comestibles. La communication explorera les promesses que ces avancées technologiques révèlent, notamment …
