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Acculturation alimentaire : vécu des étudiants récemment arrivés au Québec
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Dans le contexte d’une société mondialisée, de plus en plus de jeunes choisissent de s’installer dans un pays étranger afin d’étudier. Au Canada, le nombre d’étudiants étrangers continue de croître d’année en année et atteint 642 480 en 2019 (IRCC). Cette mobilité s’accompagne souvent par une réadaptation de la socialisation initiale appelée communément « acculturation ». L’acculturation du consommateur qui n’est autre qu’un sous-ensemble de l’acculturation, où l’on s’intéresse à un champ d’étude spécifique, celui de la consommation (O’Guinn et al., 1986). Celle-ci s’intéresse aux changements qui se produisent chez l’individu au niveau des attitudes, des valeurs et des comportements …

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