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Colloque
Les antipodes optiques d'un composé n'ont habituellement pas la même activité biologique. Le cas tristement célèbre de la thalidomide (d'où un antipode est tératogène et l'autre pas) démontre bien la nécessité de séparer ces énantiomères. D'autre part, la synthèse asymétrique de produits naturels demande la préparation de synthons asymétriques. La grande sélectivité des enzymes est bien reconnue. Nous avons utilisé des enzymes de type hydrolase comme catalyseurs lors de l'hydrolyse asymétrique de divers composés organiques tels que les esters d'acides aminés, les esters de cyanhydrines, les chlorophényoxy- les arylpropionates, etc. En plus des hydrolases usuelles, nous avons démontré que l'anhydrase …
Colloque
La réduction asymétrique des cétones par des microorganismes est un moyen efficace d'obtenir des alcools optiquement purs. Ainsi, Saccharomyces S. (levure de boulanger) réduit très sélectivement la phényl-1 butanedione-1,3 pour donner le (S)-(+)-hydroxy-3 phényl-1 butanone-1 optiquement pure. La réduction des β-cétoacides à longue chaîne par le même microorganisme permet d'obtenir des β-hydroxy-acides ayant la configuration R naturelle.
