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Colloque
Dans le cadre d'une recherche à caractère multidisciplinaire, nous étudions l'alimentation de 400 familles canadiennes-françaises de Québec. Les familles sont recrutées au moyen d'annonces dans les médias; nous avons interviewé 396 familles l'année dernière et avoir au moins deux enfants de dix ans et plus. Chaque sujet complète un journal alimentaire de trois jours et un questionnaire sur une fin de semaine. Des données portant sur les caractéristiques socio-économiques des sujets ont été obtenues par questionnaire. Pour plus de cent familles, dix-huit ans de 72 de ces familles, les résultats suivants seront présentés: 1) l'apport des éléments nutritifs en relation …
Colloque
Cette étude avait pour but d'étudier la consommation des produits laitiers chez des adolescents et de déterminer des facteurs qui influencent cette consommation. Un échantillon de 600 élèves des niveaux secondaire II et V a été tiré au hasard dans 38 écoles de 4 régionales de la ville de Québec et de ses environs; 435 des sujets choisis (72.5%) ont participé à l'enquête. La consommation des produits laitiers a été obtenue auprès des élèves par un journal alimentaire de 2 jours. De plus, les données suivantes ont été recueillies: scolarité des parents, âge, connaissances en nutrition et attitudes vis-à-vis des …
Colloque
Cette recherche avait pour objectif d'évaluer l'efficacité d'un jeu éducatif en nutrition pour améliorer les connaissances en nutrition et les habitudes alimentaires. Seuls les résultats portant sur l'alimentation seront présentés. L'étude s'est poursuivie dans 2 écoles de la région de Québec. Dans chaque école, une classe de 5e année et une classe de 6e année ont été assignées au hasard à chacune des conditions expérimentales suivantes: 1) participation au jeu mensuel sans rencontre d'animation 2) participation au jeu, précédé d'une discussion, une heure par semaine pendant 6 semaines 3) aucune intervention. L'alimentation a été évaluée à partir de trois journaux …
Colloque
Quarante classes de maternelle (769 enfants) ont été choisies au hasard dans les milieux rural et urbain de la région de Québec. Au début de l'année scolaire, les enfants ont été soumis à 3 tests où on leur demandait 1) d'identifier les aliments qui peuvent favoriser ou non la carie dentaire, 2) d'identifier les aliments qui peuvent constituer ou non une bonne collation, 3) de goûter à des aliments qu'ils ne connaissaient pas. Les enfants ont identifié correctement en moyenne 6.8 ± 2.0 des 10 aliments favorisant ou non la carie dentaire et 6.8 ± 2.1 des 10 aliments constituant …
