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Colloque
Nous avons évalué par la méthode à réplication, la sélectivité pour les enterocoques avec les milieux suivants : l'agar à la bile et à l'esculine de Swan (1954), l'agar KF Streptococcus (Difco), l'agar Streptocell (B.B.L.) et l'agar Forget-Fredette (B.B.L.). Ces milieux ont montré une sélectivité décroissante dans leur ordre d'énumération. L'agar à la bile et à l'esculine par inoculation en surface donne de meilleurs comptages que dans l'agar fondu, dû à un besoin en oxygène. Tous les isolants prélevés sur ce milieu produisent du gaz sur le milieu au glucose plus citrate de Abb-El Malek et Gibson (1945), ce qui …
Colloque
Nous avons évalué par la méthode à réplication, la sélectivité pour les enterocoques avec les milieux suivants : l'agar à la bile et à l'esculine de Swan (1954), l'agar KF Streptococcus (Difco), l'agar Streptocell (B.B.L.) et l'agar Forget-Fredette (B.B.L.). Ces milieux ont montré une sélectivité décroissante dans leur ordre d'énumération. L'agar à la bile et à l'esculine par inoculation en surface donne de meilleurs comptages que dans l'agar fondu, dû à un besoin en oxygène. Tous les isolants prélevés sur ce milieu produisent du gaz sur le milieu au glucose plus citrate de Abb-El Malek et Gibson (1945), ce qui …
Colloque
Notre but est de reviser les recommandations au sujet des conditions d'entreposage et de vérifier certains mécanismes de résistance naturelle des fraises à l'attaque et au développement des moisissures en entreposage. Nous avons vérifié à l'aide d'un montage particulier et d'un spectromètre de masse si l'attaque de la fraise par les moisissures était accompagnée de variations dans le taux respiratoire de ce petit fruit durant l'entreposage. De plus nous avons vérifié l'effet sur la respiration des fruits, de différentes espèces de moisissures à certaines températures et pourcentages d'humidité. Nous avons mesuré la vitesse de sporulation pour ces différentes conditions en …
