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Colloque
Les monoterpènes produits par Mentha piperita sont d'un grand intérêt alimentaire. Des suspensions cellulaires de menthe n'accumulent que d'infimes quantités de monoterpènes. Deux hypothèses ont été envisagées, à savoir : la synthèse de monoterpènes est très faible in vitro; les monoterpènes produits sont immédiatement catabolisés. Des alcools monoterpéniques (menthol, néomenthol) ont été ajoutés à des suspensions. Nous avons observé principalement un retour à des formes de plus en plus oxydées (menthone, pulégone, limonène, α-terpinéol). De même, le menthane est transformé en formes oxydées et n'apparaît que très peu en formes réduites in vivo. Par ailleurs, nous avons constaté la libération …
Colloque
Dans les communications précédentes, nous avons rapporté (1) que les composés phénoliques sont en faible concentration dans les plants vitreux et qu'une addition de phloridzine permet de remédier à l'anomalie de façon permanente, et (2) que les plantes vitreuses ont une déficience en l'enzyme-clé de la lignification et de la synthèse des flavonoïdes, l'hydroxycinnamate CoA ligase. Nous avons vérifié l'hypothèse que la phloridzine peut être métabolisée par les plants vitreux pour se former en p-coumaroyl-CoA, précurseur de la lignine. Lorsque la phloridzine est administrée à une plante vitreuse, nous stimulons l'hydroxycinnamate: CoA ligase, mais aussi la phénylalanine-ammonia lyase se retrouvent …
