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Les émulsions jouent un rôle important dans l'extraction des sables bitumineux. L'objectif de ce travail était de mieux connaître les facteurs responsables de la stabilité et de l'inversion des émulsions au moyen de techniques utilisables près des sites d'extraction du bitume. À cet effet, il est possible d'utiliser des techniques thermodynamiques à la condition que l'émulsion de mesure soit stable durant le temps de la mesure. Essentiellement, une quantité apparente ou partielle d'un des composants ou d'un additif est mesurée et comparée avec des systèmes de référence. Les techniques utilisées ont été les volumes, les compressibilités isentropiques et les capacités …