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Colloque
Nous traiterons dans cette communication de modèles de gestion optimale de stocks de denrées périssables. Plusieurs articles de consommation courante ont des durées de vie limitées et dépérissent d'une manière aléatoire. Les modèles mathématiques régissant les stratégies de gestion de ces articles sont analytiquement complexes et font souvent appel à des procédures numériques pour déterminer la taille optimale du lot à commander et le niveau du stock à partir duquel une commande doit être placée. Plusieurs situations particulières du problème ont été abordées dans la littérature. Nous ferons état des plus récents travaux publiés dans le domaine et discuterons des …
