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Colloque
L'accident vasculaire cérébral (AVC) constitue une cause majeure d'incapacité et de mortalité chez la population âgée. Environ 50000 personnes par année sont victimes d'un AVC au Canada dont 15000 en mourront. Les facteurs de risque peuvent être divisés soit en facteurs athérogéniques liés à l'hôte soit en facteurs environnementaux. Dans la première catégorie, l'âge et l'hypertension artérielle sont les plus importants. Dans ces cas, le risque d'AVC augmente de façon proportionnelle avec l'âge et le niveau de la tension artérielle. D'autres facteurs incluent le diabète, l'hyperlipidémie, la cardiopathie et l'obésité. Parmi les facteurs environnementaux, l'on note l'usage de la cigarette …
Colloque
Plusieurs études effectuées chez l'animal démontrent que la caséine engendre une meilleure résistance au stress (Roberge et Charbonneau 1985; Thibault et Roberge 1987). Chez l'être humain, des résultats similaires ont pu être obtenus chez un groupe de jeunes adultes (Roberge et Richard 1988) quant aux seuls effets de la caséine. Dans le cadre du présent travail, trente-six jeunes adultes ont accepté, sur une base volontaire, de participer à une évaluation de leur performance physique avant un travail d'une heure en piscine (longueur, hauteur, profondeur) avant et après avoir ingéré un litre de lait pendant 14 jours. Les paramètres mesurés évaluaient …
