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Colloque
Le Saumon atlantique vit et se reproduit en grand nombre lorsque débute la colonisation des Cantons de l'Est. Les premiers habitants témoignent de la présence du saumon anadrome qui leur permet d'emmagasiner des réserves, généralement conditionnées par salage. Mais au milieu du XIXe siècle, la ressource a presque disparu car le saumon ne peut plus atteindre les frayères; en effet, des barrages construits sur les affluents de la Saint-François en vue d'alimenter les moulins, créent des barrières infranchissables aux poissons migrateurs. Des règlements sont édictés obligeant les propriétaires de digues à construire des passes migratoires. Les effets de la nouvelle …
