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Colloque
Au Sénégal, la majorité de la production aquacole est assurée par la pisciculture en eau douce. Cette dernière demeure encore peu développée malgré les grandes potentialités du pays. Les revenus générés par cette activité permettent d’augmenter le pouvoir d’achat des aquaculteurs, d’accéder à une alimentation équilibrée, et de lutter contre la pauvreté et la malnutrition. L’État du Sénégal s’est engagé à développer ce secteur porteur qui figure parmi les six secteurs prioritaires dans le cadre du Programme Sénégal Emergent par la mise en place à l’horizon 2023-2032 d’une Stratégie de Développement Durable de l’Aquaculture mettant davantage l’accent sur l'inclusion du …
Colloque
Les savoirs traditionnels des communautés sont au cœur des actions de conservation. Ils permettent une nouvelle orientation des productions locales qui participent au bien-être, surtout nutritionnel, des communautés. La production locale d’aliments est issue de savoirs et de savoirs locaux modernisés sous l’influence soutenue de la mondialisation. Le secteur de la transformation artisanale du poisson au Sénégal en est un exemple, au regard des savoirs en matière de conservation développé par les femmes. En effet, le Sénégal est un des plus grands producteurs de poisson en Afrique de l’Ouest. Vers les années 1950, les surplus de poisson étaient séchés puis …
