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Colloque
L'augmentation des cas d'intoxications alimentaires causées par cette bactérie inquiète de plus en plus les organismes de contrôle et les industries alimentaires. Dans le but de lutter contre la listériose, nous avons examiné la possibilité d'utiliser l'énergie ionisante des rayons gamma. Afin de mieux connaître sa résistance à l'irradiation, nous avons déterminé la D10 de trois souches différentes, en phase exponentielle et en phase stationnaire. L'expérience a été réalisée à deux températures distinctes, 0°C et -20°C. La récupération de ces bactéries survivantes est effectuée sur quatre milieux gélosés différents. Trois méthodes différentes de dépistage sont aussi comparées entre elles.
