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Colloque
Les méthodes d'analyses conventionnellement utilisées pour déterminer la quantité de protéines et de matières grasses (Kjeldahl, Soxhlet) sont particulièrement coûteuses en termes de ressources humaines et techniques. La complexité croissante des produits de transformation de la viande dans l'industrie justifie le développement d'une approche d'analyse quantitative rapide basée sur la spectroscopie de l'infra-rouge. Les protéines et matières grasses fournissent des bandes d'absorptions caractéristiques dans la région moyenne de l'infra-rouge, c'est-à-dire le lien ester (C=O) des triglycérides et les vibrations de chaînes CH2, les bandes amides I ou II des liaisons peptidiques, qui peuvent être isolées et très souvent signal d'absorption …
Colloque
La plupart des Chromatographies Liquides à Haute Pression (CLHP) utilisant l'Absorption Atomique (AA) comme détecteur présentent un seuil de détection insuffisant pour le dosage des organo-métalloïdes dans les milieux complexes. Cette limitation est attribuable principalement à trois facteurs: (a) un manque d'efficacité du processus d'atomisation; (b) un faible rapport signal/bruit de fond causé par de l'absorption moléculaire des composantes de la flamme analytique; (c) un très faible temps de séjour des vapeurs atomiques dans une flamme analytique. On peut toutefois atteindre un seuil de détection de l'ordre du nanogramme avec des systèmes très onéreux comme le CLHP-ICP ou CLHP-ICP-MS. Lors …
