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Colloque
4400 poulets de type Hubbard ont été élevés, sexes séparés, afin de vérifier si la source de protéines et d'énergie de la diète, le niveau d'énergie métabolisable de la diète et le sexe des oiseaux affectent les performances d'élevage et la qualité des carcasses. Les niveaux d'énergie utilisés étaient les suivants: A=2900 Kcal (fixe); B=2992, 3029 et 3119 Kcal; C=3200 Kcal (fixe) et D=3088, 3237 et 3313 Kcal. A, B, C sont formulés pour le poulet de grain. Contrairement au régime commercial D, ils se caractérisent par des protéines et des graisses entièrement d'origine végétale et sont exempts d'antibiotiques. Les …
Colloque
Les objectifs étaient d'évaluer, dans un contexte familial, la saveur, la jutosité, la tendreté et de donner une appréciation globale des viandes de cuisse et de poitrine de 3 groupes de poulets de grain. Ceux-ci ont reçu des régimes à base de protéines et de graisses entièrement d'origine végétale et dont les teneurs en énergie et protéines diffèrent. Un quatrième groupe commercial, ayant reçu des graisses et des farines animales, servait de témoin. Le dispositif expérimental utilisé (plan en carré latin) a permis de tester entre autres l'effet de la période d'abattage, du sexe, des familles, de l'ordre de la …
