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Colloque
Le pyridoxal phosphate (PLP), forme coenzymatique de cette vitamine, est le groupement prosthétique de la lysyloxidase, responsable des croisements intra-intermoleculaires du collagène (fibrillogenèse) dans la matrice du tissu conjonctif. La carence en PLP crée des changements structuraux au niveau de ce processus extracellulaire. Le but de la présente étude a été de vérifier les répercussions biochimiques sur la morphologie des PG, seconde protéine majeure du tissu cartilagineux et directement associée au collagène. Les PG ont été extraits au moyen de la guanidine HCL (4M) à partir du cartilage osseux (Ossa Tarsi) de poulet. Les deux constituants principaux, l'acide hexuronique (AH) …
