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Colloque
Les méthodes mises en comparaison sont: la méthode officielle de A.O.A.C. (Goldfish Fat Extractor) et un brassage mécanique à froid. On a constaté que la dernière méthode donnait le % le plus élevé en gras totaux en utilisant le mélange chloroforme-méthano (2V: IV) pour le muscle biceps femoris et le gras perirénal utilisés comme matériel expérimental.
Colloque
L'influence des graisses alimentaires sur la composition des tissus adipeux est étudiée avec le veau de lait. On utilise 24 veaux de 3 jours que l'on soumet pendant 8 semaines par groupes de 6 à des régimes variant uniquement dans la source de graisse. Les graisses mises à l'essai sont l'huile de beurre, le saindoux, l'huile de maïs et l'huile de maïs hydrogénée. Les graisses du foie, la mante et l'huile de maïs hydrogénée. Les graisses du foie, la mante et l'huile de maïs hydrogénée. Les graisses du foie, du cœur, des côtes, du psoas major, du vastus lateralis et …
