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Colloque
L'influence d'une supplémentation en riboflavine sur les taux biochimiques de la vitamine et sur la performance athlétique a été évaluée auprès de quatorze nageurs d'élite dont l'alimentation respectait les standards de nutrition canadiennes. Les sujets furent divisés en deux groupes : un recevait 60 mg de vitamine B2 par jour, tandis que l'autre recevait une dose identique de placebo pendant 16 à 20 jours. Les taux biochimiques de flavine adénine dinucléotide libre (FAD) et l'activité de l'enzyme glutathion réductase érythrocytaire (EGR) ont été mesurés avant et après la supplémentation. Cette dernière analyse a permis de s'assurer que tous les sujets …
Colloque
La toxicité des différents sels d'ammonium ne semble pas reliée aux variations du pH sanguin, obtenus avec des solutions ayant un pH acide, basique ou neutre. Par autoradiographie, nous avons pu constater que l'arginine, substance protectrice, ne forme pas de barrière au niveau du cerveau. De plus, la structure chimique de cette substance ne paraît pas jouer un rôle au moment de la protection car les substances analogues ne protègent pas. Ainsi, selon nos conditions expérimentales, il nous semble évident que l'activité enzymatique des enzymes du cycle de l'urée augmente, permettant ainsi une plus grande élimination d'ammoniaque, en présence d'arginine.
