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Colloque
''Run de lait'' est une expression familière, mais c’est aussi le titre d’une exposition présentée à l’Écomusée du fier monde, à Montréal, entre octobre 2010 et mars 2011. Dans cette communication, nous présenterons les origines de ce projet et nous en décrirons les grandes lignes. Nous utilisons la bouteille à lait en verre comme prétexte pour aborder différents aspects de l’émergence d’une industrie laitière montréalaise. Cela nous permet de comprendre l’évolution du lait comme aliment, mais aussi comme objet industriel. L’adoption d’un règlement qui impose la pasteurisation du lait à Montréal implique que l’usine de pasteurisation devient le pivot de …
