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La contribution s’attache à investiguer la professionnalisation de l’activité (Bourdoncle, 1994), dans les deux espaces du travail et de la formation que traversent les apprentissages professionnels. La professionnalisation est définit ici comme une construction de professionnalisme (« acquérir des compétences d’action mais tout autant des compétences de gestion de l’action », Oudet 2004) en contact avec le terrain, ses contraintes, ses problèmes et ses occasions d’apprentissage. Parmi celles-ci le tutorat est une modalité bien connue. Le tutorat en entreprise est une activité non planifiée, subordonnée à la situation de travail, qui constitue généralement pour l’apprenti un moyen efficace de décodage …