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Communication
“No settlement could survive without gardens to supply fresh food and medicinal herbs” indique avec raison Carol Martin au sujet des jardins des colonies dans The history of Canadian gardening. En effet, lieu par excellence de l’abondance et de la diversité variétale et élément fondamental du paysage, le jardin potager occupe, dès l’implantation des premiers colons, une place importante tant dans la consommation que dans l’espace lui-même. Analyser ce lieu essentiel, présent dans la métropole et ses colonies françaises, c’est comprendre quelle place il occupe, mais aussi comprendre son rôle incontournable dans la vie quotidienne des colons français en Amérique …
