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Colloque
Des essais comparés sur la vitesse et le degré d’hydrolyse, par l’amylase pancréatique, des amidons et des farines de blé, de gourgane, de mais et d’orge, ont donné les résultats suivants: De ces divers amidons crus, seuls ceux d’orge et de gourgane sont digérés; les amidons cuits sont digérés à des degrés différents, selon l’ordre décroissant suivant: orge, mais, gourgane, blé; les farines correspondantes (sauf pour le mais) sont digérées plus rapidement et plus complètement que les amidons eux-mêmes, et elles se classent ainsi: orge, gourgane, mais, blé. Les coefficients maximums de digestibilité amylolytique sont: orge 68 p.c. (farine), gourgane …
Colloque
Cette zone peut se décomposer en deux secteurs géographiques distincts: l’un situé à l’est des rivières Matane et Matapédia, l’autre s’étendant depuis les rivières précitées jusqu’à la rivière Trois-Pistoles et au lac Témiscouata. Dans le premier secteur la forêt est continue. Dans le second, elle est constituée par des îlots distribués dans la grande formation des bois mêlés. L’extension du type forestier gaspésien au sein de la zone des bois mêlés, coïncide avec le développement de la podsolisation du sol. Par conséquent, on peut conclure que les facteurs qui favorisent la podsolisation, favorisent aussi l’extension vers l’ouest de la forêt …
