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Colloque
La sève d'érable a été transformée avec succès en sirop et produits de l'érable en utilisant l'énergie micro-onde. Les ondes micro-onde ont été appliquées aux produits par cycles de temps de 100, 75 et 60%. Les produits de l'érable ainsi produits sont de qualité comparable aux standards de l'industrie. L'utilisation des micro-ondes par cycles de temps a donné de meilleurs résultats que son utilisation en continu, mais elle a cependant augmenté sensiblement le temps d'évaporation. Le temps requis par le procédé de transformation est dépendant du volume initial de sève ou de sirop. L'évaporation de la sève d'érable par micro-ondes …
