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Le but de ce travail est d'identifier les composantes membranaires du système PEP: mannose phosphotransférase responsables du transport du glucose et du mannose chez S. salivarius. Nous avons d'abord tenté de purifier la 'permease' du système de transport. Les membranes de S. salivarius furent solubilisées (octyl-glucoside, ODDM) pour être ensuite fractionnées sur DEAE-cellulose, hydroxyapatite et immunoabsorbant en présence de Lubrol PX. L'électrophorèse (SDS) démontre que la fraction non-reténue (a) sur l'immunoabsorbant une bande majeure de 42,600 et dans la fraction retenue (b) deux bandes majeures de 42,600 et 38,900. La fraction b est active alors que la fraction a requiert …
Le transport des sucres chez les streptocoques représente la première étape d'un processus acidogénique menant à la déminéralisation de la dent. La perméation des sucres chez ces bactéries est assurée principalement par le système phosphoenolpyruvate: phosphotransferase system (PTS). Nous avons identifié et purifié un nouveau facteur protéique (Facteur IIIfru) constituant de ce système et nécessaire au transport du fructose chez Streptococcus mutans LG1. L'extrait de cellule est obtenu par broyage de bactéries à l'alumine. Le schéma de purification du Facteur IIIfru est le suivant: chromatographie sur DEAE cellulose à pH 7.5, chromatographie sur hydroxyapatite à pH 6.8, tamisage moléculaire sur …