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Colloque
Le coût, la qualité et la vie d'un produit alimentaire, entre autres, sont affectés par les différentes variables de contrôle dans la série des opérations du procédé de transformation. Ces variables sont en fonction des conditions initiale et finale du produit dans les différentes étapes du procédé. Une identification des variables ainsi que des relations fonctionnelles qui les gouvernent a amené à découvrir leurs variétés et leurs natures stochastiques ajoutant à la complexité du problème. Cette recherche présente un modèle de simulation pour analyser les différents facteurs du procédé de transformation en vue de réaliser un plan optimum de production. …
Colloque
Les ribosomes de foie de rat sont dissociés au moyen de divers agents tels que l'EDTA, le pyrophosphate de sodium, le chlorure de potassium à concentrations élevées et le chlorure de potassium en présence de puromycine. Les sous-unités obtenues sont analysées par centrifugation sur gradient de saccharose et les protéines extraites des sous-unités sont séparées par électrophorèse sur gel de polyacrylamide. La composition en protéines est comparée à celle des monosomes obtenus par traitement à la puromycine seulement. L'utilisation d'agents de chélation pour la dissociation provoque la perte d'un petit nombre de protéines ribosomales alors que l'utilisation de chlorure de …
