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Colloque
Les amines biogènes telles que catéchol- et indol-amines jouent un rôle important comme neurotransmetteurs dans le système nerveux central. Une méthode d’analyse sensible et spécifique utilisant la chromatographie liquide à haute performance (HPLC) et un détecteur électrochimique a été développée pour quantifier simultanément la dopamine, la noradrénaline, l’adrénaline, le DOPAC et le HVA de même que la sérotonine et l’acide 5-HIA et ce, dans les tissus de rat, chat et poisson. La procédure implique une homogénéisation des tissus en milieu acide, suivie d’une centrifugation et de l’analyse par HPLC en circuit fermé à l’aide d’un détecteur électrochimique. Deux différents phases …
Colloque
Dans le passé, plusieurs études ont porté soit sur l'état nutritionnel des personnes âgées en CAI, soit sur la qualité de vie du milieu, sans pour autant mettre ces deux aspects en parallèle. L'élaboration de trois questionnaires portant sur le service alimentaire, sur le milieu social des résidents et sur le milieu physique qu'offrent les CAI du Québec est basée de la démarche. Trois CAI, contenant respectivement 45, 90 et 263 lits, situés en milieu urbain, semi-urbain et rural, ont participé à la validation de la méthode. Les résultats préliminaires indiquent: 1) que les normes d'agent du LCSS pour le …
Colloque
L'objectif de cette étude est de valider une méthode rapide basée sur la fréquence de consommation des aliments, pour évaluer la qualité nutritionnelle de l'alimentation de groupes. L'échantillon de base est composé de 175 femmes âgées de 36 à 50 ans recrutées par les mass-média. Les données alimentaires ont été recueillies à l'aide d'un journal alimentaire de trois jours, incluant une journée de fin de semaine. Les analyses de régression multiple ont servi à prédire l'apport en énergie et en 12 nutriments. Les échantillons indépendants ont également démontré que les équations bâties à partir des nouveaux alimentaires de trois jours. …
