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Colloque
La fermentation en système discontinu des trois hexoses présents surtout dans les bois mous a fait l'objet de ce travail. La fermentation du glucose à l'aide des levures Saccharomyces Cerevisiae a tout d'abord été analysée par la méthode statistique de conception factorielle. L'analyse de l'influence de trois variables sur le rendement en alcool, la température, pH et la vitesse de rotation de l'agitateur, pour des intervalles respectifs de 27 à 32°C, de 4,0 à 6,0 et de 500 à 700 r.p.m., de même que les résultats obtenus par d'autres chercheurs, ont permis d'établir les conditions idéales pour la fermentation du …
