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Colloque
Le dosage du manganèse et du fer a porté sur huit variétés de pommes de terre provenant du Nouveau-Brunswick (S-45075, Chippewa, Katahdin, Golden, Irish Cobblers, Bliss Triumph, Warba, Golden Nugget) et sur des pommes de terre de quatre endroits différents du Québec (Rivière Ouelle, Carleton, Saint-Vincent-de-Paul et Saint-Elzéar). Le manganèse est dosé par la méthode au persulfate et la teneur varie entre 0.4 et 0.9 (mgrs/100 grs. de matière sèche). Le fer est dosé par la méthode au sulfocyanure et la teneur varie entre 2.75 et 4.5 (mgrs/100 grs. matière sèche). Une pomme de terre provenant de la Rivière Ouelle …
