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Colloque
Une étude exploratoire a été faite auprès d'un groupe hétérogène de vingt adultes de la région montréalaise dans le but d'élaborer un modèle global des motifs de choix alimentaires. La méthode utilisée consiste de des entrevues non directives d'enquêtes qui ont été effectuées par des enquêteurs entraînés à cet effet. Les entrevues, d'une durée moyenne d'une heure, ont été enregistrées sur cassette. Le verbatim a été analysé selon la méthode schématique et globale de Icfland (1974) et Fougeron (1984). Le modèle conceptuel développé sera présenté ainsi que les interrelations les plus importantes.
Colloque
De nombreux facteurs influencent les choix alimentaires: facteurs physiologiques, psychologiques, socio-économiques, émotionnels. Un questionnaire a été administré à 76 étudiants choisis au hasard à l'Université de Montréal. Le questionnaire se composait de questions fermées et d'une échelle de type Likert. Des pourcentages sont obtenus pour les questions fermées, alors qu'on fait des moyennes pour l'autre partie. Parmi 19 motifs énumérés, la satisfaction personnelle est le plus important pour le choix des aliments, quel que soit le sexe. Le maintien de la santé suit d'assez près alors que l'influence des parents a beaucoup d'importance. La publicité (message, T.V...) n'affecte que très …
Colloque
Dans la région de Montréal, au cours d'un inventaire effectué en mai 1977 et revu en mai 1978 dans 7 pharmacies, 7 magasins naturistes, 4 magasins d'alimentation et 2 magasins à rayons, 38 produits et plans d'amaigrissement commerciaux ont été répertoriés. Ces produits sont classifiés en plans complets d'amaigrissement, en produits accompagnés d'un feuillet de régime ou de produits additionnels au régime. 29 produits ont été évalués à partir des informations disponibles sur l'emballage, d'une analyse chimique et nutritive et d'une évaluation nutritionnelle, éducative et socio-économique des régimes proposés et des effets promis. Tous les régimes, sauf 5, sont déficients …
