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Colloque
La MAP est l'enzyme responsable de l'enlèvement co-ou post-traductionnel du résidu Met N-terminal des protéines chez les eucaryotes et les procrayotes. La MAP enlève le résidu Met N-terminal uniquement quand le deuxième acide aminé de la protéine cible est l'alanine, la glycine, la sérine, la proline ou la thréonine. La protéine HPr du système de transport des sucres phosphotransférase: phosphoénolpyruvate-dépendant (PTS) possède un résidu Ala comme deuxième acide aminé. Néanmoins, on retrouve dans la cellule deux formes d'HPr: HPr-1 (sans Met) et HPr-2 (avec Met). On a démontré que le ratio HPr-1/HPr-2 varie selon les conditions de culture et la …
