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Colloque
Des recherches ont démontré que chez les diabétiques, les protéines alimentaires peuvent contribuer à la régulation de la glycémie. Afin de vérifier la proportion des diabétiques qui satisfont aux recommandations nutritionnelles relatives aux protéines, une étude a été effectuée sur les données des dossiers médicaux de 421 clients du CLSC du Centre-de-la-Mauricie. Ceux-ci avaient consulté au cours des dernières années suite à un diagnostic d'intolérance au glucose (n=99) ou de diabète non-insulino-dépendant (n=322). Tous les dossiers comprenaient un rappel alimentaire de 24 heures dont les données ont été converties en nombre d'équivalents selon le système de l'Association canadienne du diabète, …
Colloque
Au Canada, 1,5 millions de personnes sont diabétiques dont 90 à 95% sont non-insulino-dépendants. Le traitement nutritionnel des diabétiques se concentre sur les apports en énergie, en glucides et en lipides. Cependant, l'apport en protéines est aussi important puisqu'il a été démontré que les protéines jouent un rôle dans la régulation du métabolisme du glucose et dans le développement de la néphropathie diabétique. Lors d'une étude préliminaire auprès de la clientèle d'un CLSC, il a été observé que plus de la moitié des diabétiques non-insulino-dépendants âgés entre 50 et 64 ans ne consommaient pas l'apport protéique minimum recommandé. Cette étude …
