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Colloque
Contrairement à d’autres maladies reliées à l’alimentation, la maladie coeliaque suscite peu d’intérêt en général. Aucune recherche dans le passé ne s’est penchée sur le comportement alimentaire de ces personnes. Un sondage postal réalisé en novembre 1996 auprès de 617 membres actuels et anciens de la Fondation québécoise de la maladie coeliaque, a permis d’analyser le comportement alimentaire des adultes qui suivent un régime sans gluten. Parmi les 225 répondants qui ont complété le questionnaire, une forte proportion estime avoir une alimentation qui ne correspond pas aux recommandations du Guide alimentaire canadien pour manger sainement. Soixante-six pour-cent ne consomment pas …
Colloque
Contrairement à d’autres maladies reliées à l’alimentation, la maladie coeliaque suscite peu d’intérêt en général. Aucune recherche dans le passé ne s’est penchée sur le comportement alimentaire de ces personnes. Un sondage postal réalisé en novembre 1996 auprès de 617 membres actuels et anciens de la Fondation québécoise de la maladie coeliaque, a permis d’analyser le comportement alimentaire des adultes qui suivent un régime sans gluten. Parmi les 225 répondants qui ont complété le questionnaire, une forte proportion estime avoir une alimentation qui ne correspond pas aux recommandations du Guide alimentaire canadien pour manger sainement. Soixante-six pour-cent ne consomment pas …
Colloque
Malgré les bienfaits qu’il peut apporter au consommateur, le génie génétique est un sujet très controversé. Les personnes atteintes d’une maladie associée à l’alimentation peuvent y percevoir plus de bénéfices que de risques. La mise en marché d’aliments transgéniques est imminente mais les coeliaques sont-ils prêts ? Ceux-ci, étant intolérants à la fraction gliadine du gluten du blé, sont à l'heure actuelle très limités dans leur choix de produits céréaliers. Un sondage a été réalisé afin de connaître la perception des coeliaques du Québec quant à l’achat éventuel de produits de boulangerie avec gluténines transgéniques exempts de gliadines. Un questionnaire …
Colloque
Malgré les bienfaits qu’il peut apporter au consommateur, le génie génétique est un sujet très controversé. Les personnes atteintes d’une maladie associée à l’alimentation peuvent y percevoir plus de bénéfices que de risques. La mise en marché d’aliments transgéniques est imminente mais les coeliaques sont-ils prêts ? Ceux-ci, étant intolérants à la fraction gliadine du gluten du blé, sont à l'heure actuelle très limités dans leur choix de produits céréaliers. Un sondage a été réalisé afin de connaître la perception des coeliaques du Québec quant à l’achat éventuel de produits de boulangerie avec gluténines transgéniques exempts de gliadines. Un questionnaire …
