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Colloque
Les minéraux font partie des éléments importants dans la composition des formules concentrées pour nourrissons. L'équilibre minéral contribue fortement à la stabilité de ce produit. L'objectif de cette expérience était de vérifier l'effet de l'ajout de sels et de bases à différentes concentrations sur la distribution minérale ainsi que sur différentes propriétés physico-chimiques (pH, viscosité et charge protéique de l'émulsion). Les laits analysés ont été produits selon le processus de fabrication industriel habituel. Les sels utilisés étaient le Na2SO4 et le K2SO4 tandis que les bases étaient le NaOH et le KOH. Les additions correspondaient à des concentrations ajoutées de …
Colloque
Les minéraux font partie des éléments importants dans la composition des formules concentrées pour nourrissons. L'équilibre minéral contribue fortement à la stabilité de ce produit. L'objectif de cette expérience était de vérifier l'effet de l'ajout de sels et de bases à différentes concentrations sur la distribution minérale ainsi que sur différentes propriétés physico-chimiques (pH, viscosité et charge protéique de l'émulsion). Les laits analysés ont été produits selon le processus de fabrication industriel habituel. Les sels utilisés étaient le Na2SO4 et le K2SO4 tandis que les bases étaient le NaOH et le KOH. Les additions correspondaient à des concentrations ajoutées de …
