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Colloque
Les interprétations varient quant au développement futur que devraient connaître les cuisines : certains croient que les cuisines, tout comme l'aide alimentaire, devraient à long terme disparaître; d'autres croient que les cuisines doivent développer des activités connexes qui s'inscrivent dans le développement local et l'économie sociale. La question se pose : est-ce que les cuisines collectives peuvent être des projets de nature économique? Le sont-elles déjà? Et quelles conditions doivent être réunies pour permettre aux cuisines de relever ce défi?
