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Colloque
"L'homme de l'abondance a perdu le sens de tout quand il a profané la signification du pain" : cette sentence d'un humaniste Québécois contemporain exprime la faim d'absolu qui tenaille l'humanité à l'ère des sciences et de la technologie. Le sens perdu par la consommation profane se retrouve dans la célébration du pain. Un boulanger raconte le défi de panifier avec toute l'intelligence de son art et dans le respect de son intégrité personnelle, comme un Daniel dans la fosse aux lions de tous les impératifs mythiques.
