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Colloque
La consommation massive de viande et l’élevage industriel sont pointés du doigt comme un contributeur grandissant aux changements climatiques et à la souffrance animale. La viande cultivée en laboratoire a la prétention de protéger les habitudes alimentaires carnivores, tout en ayant le potentiel de réduire les impacts environnementaux et sociaux associés à l’élevage. Cependant, cette technologie encore marginale est soumise à de nombreuses controverses pouvant affecter son acceptabilité aux yeux du auprès du public cible. Quatre facteurs ayant une incidence sur l’acceptabilité de la viande cultivée ont été analysés lors d’une incursion au sein de cette jeune industrie en développement …
