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Colloque
La levure de Rhodotorula rubra Y-3382 a été cultivée sur un hydrolysat acide de pomme de terre. Les principaux paramètres de croissance et de synthèse protéique ont été étudiés. Nous avons mis en évidence que pour cette levure, un pH de 4 ajusté au NaOH est optimum à la température de 25°C. La présence de sucres, de sels ammoniacaux et de vitamines exerce une influence appréciable sur le rendement de la biomasse et des protéines.
Colloque
La levure de Rhodotorula rubra Y-3382 a été cultivée sur un hydrolysat acide de pomme de terre. Les principaux paramètres de croissance et de synthèse protéique ont été étudiés. Nous avons mis en évidence que pour cette levure, un pH de 4 ajusté au NaOH est optimum à la température de 25°C. La présence de sucres, de sels ammoniacaux et de vitamines exerce une influence appréciable sur le rendement de la biomasse et des protéines.
Colloque
Soixante-dix espèces de Rhodotorula ont été sélectionnées sur un milieu obtenu de l'hydrolyse acide de purée de pomme de terre. Leur croissance et leur productivité, en protéine totale, ont été comparées avec une levure conventionnellement utilisée soit: Torula utilis NRRL Y - 900. Une espèce de Rhodotorula rubra, isolée du fleuve St-Laurent, a donné un rendement en protéine totale 27% plus élevé que Torula utilis. Les conditions d'hydrolyse et de fermentation, afin d'en augmenter le rendement, ont été étudiées.
Colloque
Soixante-dix espèces de Rhodotorula ont été sélectionnées sur un milieu obtenu de l'hydrolyse acide de purée de pomme de terre. Leur croissance et leur productivité, en protéine totale, ont été comparées avec une levure conventionnellement utilisée soit: Torula utilis NRRL Y - 900. Une espèce de Rhodotorula rubra, isolée du fleuve St-Laurent, a donné un rendement en protéine totale 27% plus élevé que Torula utilis. Les conditions d'hydrolyse et de fermentation, afin d'en augmenter le rendement, ont été étudiées.
